Vapaapäivinäni käyn toisinaan lounaalla ystävien kanssa tai yksin lenkin päätteeksi Saaristokaupalla. Toisinaan syön kotona mieheni kanssa. Haluan saada lounaan helposti valmiiksi, sillä syömme iltaisin aina perheen kanssa yhdessä. En halua käyttää koko päivääni keittiössä. Yksi lounas suosikkini on siksi tomaatti &vuohenjuustokeitto.
Se syntyy sekoittamalla aineet keskenään kattilassa ja seos kiehautetaan kunnes juusto on sulanut. Mikäli laitat sipulin, voit pyöräyttää sen kattilan pohjalla oliiviöljyssä pehmeäksi miedolla lämmöllä ennen muiden aineiden lisäämistä.
Aineet kahdelle ovat:
2 purkkia tomaattimurskaa
1-2 purkkia vuohenjuustoa (sulatejuusto muodossa olevaa tai noin 5cm pötkö kiinteämpää vuohenjuustoa murustettuna).
n. 2-3dl vettä
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 pieni sipuli (ei ole pakko)
suolaa maun mukaan
mustapippuria
hunajaa tai sokeria
tuoreita yrttejä; basilika, oregano tai timjami
jos kotona sattuu olemaan chiliä voi sitäkin ihan vähän lisätä.
Viimeksi taisin laittaa jääkaapista myös viimeiset palat fetajuustoa keiton joukkoon.
Maistuvia lounaita!
Heippa! Mä rakastan myös samaista tomaatti-vuohenjuustosoppaa, mutta itse teen niin, että ripottelen vuohenjuuston muruina pinnalle ja korianterisilppua päälle. Johtuen siitä, että vuohenjuustoversiolla keitos ei oikein käy kauppansa kuin minulle :)
VastaaPoistaTuo korianteri sopiikin varmasti hyvin keittoon mukaan!
Poista